お雑煮におすすめの高級白噌汁?料亭でも使われる山利商店の京白味噌レビュー|ヨシナナ | ヨシナナ夫婦と生活の知恵

お雑煮におすすめの高級白噌汁?料亭でも使われる山利商店の京白味噌レビュー|ヨシナナ

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高級料亭のお雑煮に使われる白味噌を食べてみた

本日は高級料亭でも使われる白味噌『京白味噌』のレビューをしていきます。

気になった方は是非お手にとってみてくださいね✨

では行きましょう!

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高級料亭で使われる!山利商店の京白味噌

本日ご紹介する白味噌は「山利商店」の京白味噌です!

こちらの白味噌は「美濃吉本店 竹茂楼」という料亭で使われています。竹茂楼のお食事券は20万円の納税の返礼品になるような超高級料亭・・・↓


当然料理の質も高く、ワンランクもツーランクも上の美味しさなのだとか・・・。

七瀬
七瀬

なにそれ気になる。。。

ということで、山利商店の京白味噌を手に入れる旅に出たのです。

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京白味噌の入手場所

京白味噌の販売元は3ヶ所あります。

要するに、製造元の山利商店で買うか、※錦市場のお店で買うかです。
※京都市内の有名な商店街

聞く所によると、山利商店はすぐに在庫切れになる様子。

吉沢
吉沢

大人気だね。

ということで、我々は錦市場のお店に調達に向かいました。

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錦市場の「麩嘉」にて京白味噌を入手!

錦市場の麩嘉に到着。和風で趣のある店構えに感動を覚えつつ、商品を眺めていると・・・

!!!

京白味噌を発見!お値段は500gで864円。

吉沢
吉沢

ちょっとお高いお味噌

冷蔵保存で2週間、冷凍保存で3ヶ月の賞味期限だとか。

原材料は米、大豆、食塩のみの本物。

いくつか在庫が残っていたので、麩嘉は穴場かもしれませんね!

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いざ開封!京白味噌の見た目と感触

さっそく京白味噌を開封してみました!開封すると中からこんなお手紙が↓

味噌は生き物らしいです。

賞味期限が短いのは、塩分が少ないからなんですね〜〜

見た目は白〜肌色で、粒が全くありません。こしあんのように滑らかな感触をしていました。

上品な甘さと旨さを兼ね備えたお味。味噌のままでも十分においしい・・・!!

吉沢
吉沢

塩味が弱く、口当たり優しい感じです。

お雑煮に使用!高級料亭の再現なるか?!

折角の白味噌&お正月ということで、お雑煮を作りました。

そのお味は・・・・

・・・

・・・

・・・

うますぎる!!!!!

舌辺りが柔らかで香りもよく、それでいて味噌由来の上品な旨味と甘み・・・。

“本物”のお雑煮のお味になりました。

七瀬
七瀬

美味しすぎる・・・

見た目はともかく、高級料亭に出しても怒られないくらいの味わい。

山利商店の京白味噌は本物でした。

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美濃吉本店 竹茂楼 (東山/日本料理)
★★★☆☆3.64 ■予算(夜):¥20,000~¥29,999
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