スペインのオリーブオイル｜産地と味の特徴

オリーブオイルの生産量世界１位のスペイン。スペインのオリーブの主要品種や産地の特徴、代表的なオリーブオイルをご紹介いたします。

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世界のオリーブオイル産地マップ！今や世界中で愛されるオリーブオイル。その主要な産地と味の特徴、代表的な品種と製品をまとめました。目的にあったオリーブオイルや試してみたい製品を見つけ、より豊かなオリーブオイル生活をご堪能下さ...

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オリーブの主要品種と特徴
スペインのオリーブオイル産地一覧
代表的なオリーブオイル
まとめ

オリーブの主要品種と特徴

スペインのオリーブオイルの主要品種は以下の通りです。

アルベッキーナ：
低温と乾燥に強くスペイン北部の気候に合う、スペイン北部の主要品種。果実が枝分かれしにくく手摘みで収穫する必要がある。手間がかかる反面、青りんごのような清々しい香りとアーモンドのようなまろやかで甘い後味が人気の高級品種。

ビクアル：
スペインの最も一般的な品種。フルーチィーな薫りと辛さが特徴で、やや苦味のある品種。ポリフェノール量が多く酸化に強い。

ピクード：
青リンゴやアーモンド、オリーブの葉を感じさせる香りがあり、口当たりの良いフルーティな品種。

オヒブランカ：
ハーブの香りが強く、辛み・苦みに加えて多少の甘みも感じる品種。寒暖差に強い。

クセが無い料理にはアルベッキーナ種、オリーブの果実味を堪能したい場合はピクアル種が良好です。

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スペインのオリーブオイル産地一覧

スペインには上記の地図のように、３２ヶ所のオリーブオイル産地があります。

それぞれの産地とオリーブオイルの特徴をまとめたのがこちら↓

No.	地域名	オリーブオイルの特徴
１	シエラ・デ・カディス	多種類の品種を栽培。果実の強い香りと苦味が特徴。
２	アンテケーラ	オヒブランカ種を中心に栽培。少しの苦味と甘みがあり、香り高い。
３	エステバ	フレッシュでフルーティーな香りの中にある、少しの苦さと辛さが特徴。
４	ルセナ	マイルドな風合いが特徴。
５	プリエゴ・デ・コルドバ	フルーティーな強い芳香とマイルドさが特徴。
６	ポニエンテ・デ・グラナダ	完熟した実の苦さと甘さが特徴。
７	バエナ	青々しいAタイプと、熟したBタイプの製品がある。
８	ハエン・シエラ・スール	ピクアル種が中心。青々しい香りと、バランスのよい苦味・辛味が特徴。
９	モンテス・デ・グラナダ	ピクアル種が中心。青々しく強い苦味に、フルーティーな香りが特徴。
１０	シエラ・マヒナ	フルーティーな香りとやわらかな苦味が特徴。
１１	シエラ・デ・カツォールラ	ピクアル種と、地元のロイヤル種で作成。バランスがとれたフルーティーでマイルドな味。
１２	シエラ・デ・セグーラ	香り高くフルーティーな味が特徴。
１３	カンピニャス・デ・ハエン	ピクアル種とアルベッキーナ種で構成。濃い緑で青々しい早摘みのものに加え、いちじくのような香りの遅摘みの製品もある。
１４	モントロ・アダムス	高オレイン酸が特徴のオイルで、重く濃いフルボディな味。
１５	モンテルビオ	香り高く、マイルドな苦味と辛味が特徴。
１６	ガタ・ウルデス	よく熟したなめらかで優しい味。
１７	アセイテ・カンポ・デ・モンティエル	フルーティーさとスパシーサが特徴。
１８	カンポ・デ・カラトラーバ	苦味と辛味に加え、りんごのようなフルーティーな香り。
１９	アセイテ・モンテ・デ・アルカラス	はっきりした苦味と辛味を持つ。
２０	ラ・アルカリア	ハーブのような青草の香りが特徴。
２１	モンテス・デ・トレド	中程度の苦味・辛味をもつ非常に重いフルボディのオイル。
２２	アセイテ・デ・マジョルカ	青いアーモンドの香りとフルーティーとスウィートな味が特徴。
２３	アセイテ・デルバイス・エブレ＝モンフィア	スウィートでなめらかなオイルで、りんごのような香りが特徴。
２４	オリ・デ・テッラ・アルタ	くるみによく似た香りが特徴。
２５	シウラナ	青々した苦味のある早摘みのものと。なめらかでスウィートな遅摘みのものがある。
２６	レス・ガリゲス	アルベッキーナ種が中心。青々した苦味のある早摘みのものと。なめらかでスウィートな遅摘みのものが特徴。
２７	オリ・デ・エンポラーダ	アーモンドやハーブのような強い香りが特徴。
２８	アセイテ・デ・ラ・リオハ	アルッベッキーナ種がメインのまろやかなオイル。
２９	アセイテ・デ・ナバーラ	はっきりとしたフルーティーな香りと、アーティーチョークのような香りが特徴。
３０	アセイテ・デルバホ・アラゴン	金から深い黄色のオイルで、スウィートな味が特徴。
３１	アセイテ・デ・ラ・コムニタ・バレンシア	強めの辛味と苦味、それに対する優れた香りのバランスが特徴。
３２	アセイテ・デ・マドリード	フルーティーさ、苦さ、辛さのバランスがいい。