オリーブオイルの生産量世界１位のスペイン。スペインのオリーブの主要品種や産地の特徴、代表的なオリーブオイルをご紹介いたします。
オリーブの主要品種と特徴
スペインのオリーブオイルの主要品種は以下の通りです。
アルベッキーナ：
低温と乾燥に強くスペイン北部の気候に合う、スペイン北部の主要品種。果実が枝分かれしにくく手摘みで収穫する必要がある。手間がかかる反面、青りんごのような清々しい香りとアーモンドのようなまろやかで甘い後味が人気の高級品種。
ビクアル：
スペインの最も一般的な品種。フルーチィーな薫りと辛さが特徴で、やや苦味のある品種。ポリフェノール量が多く酸化に強い。
ピクード：
青リンゴやアーモンド、オリーブの葉を感じさせる香りがあり、口当たりの良いフルーティな品種。
オヒブランカ：
ハーブの香りが強く、辛み・苦みに加えて多少の甘みも感じる品種。寒暖差に強い。
クセが無い料理にはアルベッキーナ種、オリーブの果実味を堪能したい場合はピクアル種が良好です。
スペインのオリーブオイル産地一覧
スペインには上記の地図のように、３２ヶ所のオリーブオイル産地があります。
それぞれの産地とオリーブオイルの特徴をまとめたのがこちら↓
| No. | 地域名 | オリーブオイルの特徴 |
| １ | シエラ・デ・カディス | 多種類の品種を栽培。 果実の強い香りと苦味が特徴。 |
| ２ | アンテケーラ | オヒブランカ種を中心に栽培。 少しの苦味と甘みがあり、香り高い。 |
| ３ | エステバ | フレッシュでフルーティーな香りの中にある、 少しの苦さと辛さが特徴。 |
| ４ | ルセナ | マイルドな風合いが特徴。 |
| ５ | プリエゴ・デ・コルドバ | フルーティーな強い芳香とマイルドさが特徴。 |
| ６ | ポニエンテ・デ・グラナダ | 完熟した実の苦さと甘さが特徴。 |
| ７ | バエナ | 青々しいAタイプと、熟したBタイプの製品がある。 |
| ８ | ハエン・シエラ・スール | ピクアル種が中心。 青々しい香りと、バランスのよい苦味・辛味が特徴。 |
| ９ | モンテス・デ・グラナダ | ピクアル種が中心。 青々しく強い苦味に、フルーティーな香りが特徴。 |
| １０ | シエラ・マヒナ | フルーティーな香りとやわらかな苦味が特徴。 |
| １１ | シエラ・デ・カツォールラ | ピクアル種と、地元のロイヤル種で作成。 バランスがとれたフルーティーでマイルドな味。 |
| １２ | シエラ・デ・セグーラ | 香り高くフルーティーな味が特徴。 |
| １３ | カンピニャス・デ・ハエン | ピクアル種とアルベッキーナ種で構成。 濃い緑で青々しい早摘みのものに加え、 いちじくのような香りの遅摘みの製品もある。 |
| １４ | モントロ・アダムス | 高オレイン酸が特徴のオイルで、重く濃いフルボディな味。 |
| １５ | モンテルビオ | 香り高く、マイルドな苦味と辛味が特徴。 |
| １６ | ガタ・ウルデス | よく熟したなめらかで優しい味。 |
| １７ | アセイテ・カンポ・デ・モンティエル | フルーティーさとスパシーサが特徴。 |
| １８ | カンポ・デ・カラトラーバ | 苦味と辛味に加え、りんごのようなフルーティーな香り。 |
| １９ | アセイテ・モンテ・デ・アルカラス | はっきりした苦味と辛味を持つ。 |
| ２０ | ラ・アルカリア | ハーブのような青草の香りが特徴。 |
| ２１ | モンテス・デ・トレド | 中程度の苦味・辛味をもつ非常に重いフルボディのオイル。 |
| ２２ | アセイテ・デ・マジョルカ | 青いアーモンドの香りとフルーティーとスウィートな味が特徴。 |
| ２３ | アセイテ・デルバイス・エブレ＝モンフィア | スウィートでなめらかなオイルで、りんごのような香りが特徴。 |
| ２４ | オリ・デ・テッラ・アルタ | くるみによく似た香りが特徴。 |
| ２５ | シウラナ | 青々した苦味のある早摘みのものと。なめらかでスウィートな遅摘みのものがある。 |
| ２６ | レス・ガリゲス | アルベッキーナ種が中心。青々した苦味のある早摘みのものと。なめらかでスウィートな遅摘みのものが特徴。 |
| ２７ | オリ・デ・エンポラーダ | アーモンドやハーブのような強い香りが特徴。 |
| ２８ | アセイテ・デ・ラ・リオハ | アルッベッキーナ種がメインのまろやかなオイル。 |
| ２９ | アセイテ・デ・ナバーラ | はっきりとしたフルーティーな香りと、アーティーチョークのような香りが特徴。 |
| ３０ | アセイテ・デルバホ・アラゴン | 金から深い黄色のオイルで、スウィートな味が特徴。 |
| ３１ | アセイテ・デ・ラ・コムニタ・バレンシア | 強めの辛味と苦味、それに対する優れた香りのバランスが特徴。 |
| ３２ | アセイテ・デ・マドリード | フルーティーさ、苦さ、辛さのバランスがいい。 |
赤字で書いた辛めのものと、青字で書いたまろやかめのものを買って比較するとものすごく違いが分かります！
代表的なオリーブオイル
１．オレアウルム（Oleaurm）
アルベッキーナ種の爽やかな風味を堪能できるエキストラバージン。シウラナ地区の生産者協同組合が作成しています。
２．ウニオ（Unio）
手摘みした即日に圧搾、フレッシュで青々とした香りと熟したオリーブらしい風味を感じることができる。アルベッキーナ種１００％使用のエキストラバージン。
３．オロ・デ・ヘナベ（Oro de Genave）
スペインで最も歴史ある、有機栽培のオイル。ピクアル種特有の豊かでコクのあるフレッシュな風味を楽しめる。
４．ヌニェス・デ・プラド（Nunez de Prado）
手摘み収穫した果実を伝統製法により、滴りおちるオイルだけを集めた未ろ過の超稀少オイル。フルーティーで力強い風味。
高品質オイルをとにかく試してみたい方は、ウニオから初めてみるといいと思います◎
まとめ
主に４種類のオリーブが３２ヶ所の産地で栽培される、オリーブ大国スペイン。産地ごとにそれぞれ個性的な味・風味・口あたりを楽しむことが出来ます。
まずはスーパーのオリーブオイルをお手にとり、産地を確認するところから初めてみてはいかがでしょうか？
KALDIなどの輸入小売店には沢山の種類のオイルがありますよ〜