筋トレにも脳トレにも！効果てきめんのカツオ節
こんにちは、七瀬です。
みなさん、かつお節食べてますか？毎日食べてる！！っていう方は、少ないんじゃないかな〜と思います。ですがこのかつお節、とってもいい健康効果があるので、ぜひ食卓に取り入れていただきたいものなんです。
あんまり食べないよね。。。（笑）
本日はそんなかつお節について記載していきます。
かつお節で疲労回復！
出汁に使ったり、ご飯にかけたり、お好み焼きや炒め物にかけたり、、、日本食に欠かせない「かつお節」普段意識して食べている人は少ない食品かと思いますが、一緒にその効果を見てみましょう！
かつお節に豊富に含まれている有効成分にアミノ酸が結合してできた、「ペプチド」という成分があります。
このペプチドは以下のような働きを持っています。
- 乳酸（疲労物質）を分解する酵素を増やす
- 水素イオン (H+) を除去する
まず、乳酸という筋肉疲労の物質を分解する酵素を増やします。これにより、筋肉疲労が速く回復し、筋肉が付きやすくなるというメリットがあります。
また、水素イオンは、体内でエネルギー作りや、脳の神経伝達を阻害する働きをします。ペプチドがそれを除去することで、エネルギーが効果的につくられ、脳の働きを活性化させることができるんですね！
筋トレのお供に！
選ぶなら「本枯節」！
健康食品といえば、納豆や味噌、ヨーグルトなどの「発酵食品」がよく取り上げられますよね。実は、本物の鰹節は発酵食品なんです。
発酵してないかつお節とかあるの？？
鰹節には製法の違いにより以下の2種類があります。
- 荒節（あらぶし）→かつおを煮熟焙乾したもの
- 本枯節（ほんかれぶし）→かつおを煮熟/焙乾して、カビ (1番~5番カビ) 付けしたもの
2番目の「本枯節」という鰹節が発酵食品です。いわゆる伝統的なかつお節は、本枯節のことなんですよね。この「本枯節」についているのが、味噌や醤油に含まれる「麴菌」。
麴と言えば、塩麴も流行だよね！
麴菌には、ダイエット効果や免疫力向上の効果などがあり、美容・健康共に有効な成分を持っています！本枯節を選ぶことで、ペプチドの効果と発酵食品の効果を享受できます。
麴菌の効果の詳細についてはこちら↓↓
麴菌の中でも、さらに種類が分かれているので、正確には味噌や醬油と全く同じ菌ではないのですが、基本的な働きは同じです！
本枯節と荒節、どうやって見分ける？？
スーパーなどで購入する際には、この2種類は以下のように表記が分かれているので、注目してみてください！
■荒節
→「かつおのふし」
■本枯節
→「かつお節削りぶし」、「かつおかれぶし削りぶし」、「鰹節削り節（かつおぶしけずりぶし）」
本枯節の方がちょっとお高めではありますので、コスパの良い楽天で購入するのも手です！
何より、風味が豊かで美味しいです♪
まとめ
かつお節には、筋肉疲労の回復と脳のエネルギー作りを良くする働きがある。さらに本枯節は、免疫力向上など発酵食品特有の効果も期待できる。
本枯節を食べたことがないよ〜って方、ぜひ一度試してみて下さい◎
ではまた！！