知識・分析

美容効果イメージの高いコラーゲン食品 「お肌にはコラーゲン！」というイメージから、コラーゲンが豊富な豚足やフカヒレ、コラーゲン入りスープ、サプリなどを摂取してお肌をキレイにしたいという方も多いのではないでしょうか。 今回は、気...

誰でも太らない体になれる？！ あまりたくさん食べていないのに、すぐに脂肪がつく。 運動してもなかなか瘦せない。。「やっぱり、太るのは遺伝で変えられないのかな（泣）」 そんなダイエッターさんたち！あきらめるのはちょっと早い...

カルシウム代表「牛乳」 カルシウム補給という名目で、学校の給食に必ず出てくる「牛乳」。 牛乳を飲まないと「大きくなれないよ！」などと、先生や親に言われたり、カルシウムを摂ると「骨が強くなる」とよく言われますよね。 今回は...

不健康の代名詞「高コレステロール」 不健康な要素として避けられがちな「コレステロール」。 コレステロール値が高い＝メタボ のようなイメージも大きく、低コレステロール仕様な食品や、中性脂肪と一緒にコレステロールを下げるサプ...

手軽な栄養素補給剤？ 「毎日、コンビニ弁当や外食ばかりだから、栄養足りてないよね？」 ということで、毎日の栄養補給にサプリメントを飲んでいる人や、 「これを飲めば、毎日快調！」のような、CMや広告につられて「高いけど、効...

疲れたときにやりがちな「糖分補給」 仕事や勉強で疲れたとき、「糖分補給だ！」といって、甘いチョコや飴をお供に作業をした経験、誰にでもありますよね。 また、「お疲れ様です！」と周りの人から差し入れで甘いお菓子などをもらうことも結...

血糖値の上り幅を表す二つの値 糖質制限が世に認知されてきており、「血糖値の上昇を抑える」食事法についても感心が高くなってきているのではないでしょうか？？ そこで「GI値」という血糖値の上がりやすさを表す指標がよく使われています...

老化の原因「酸化」を止めたい！ 老化の大きな原因となる、「糖化」と「酸化」という現象。酸化については、「抗酸化作用」という言葉と共にだんだんと広まってきているように思います。 今回は、この「酸化」のメカニズムと、それを防止する...

老けたくない人必見！老化の原因「糖化」 歳を取るごとに進む「老化」という現象。 この「老化」の原因をご存知でしょうか？？ 実は現在、「酸化」と「糖化」が老化の原因だと言われています。（「牧田 善二『老けたくないなら「ＡＧ...

ダイエット中でもパンを食べたい時がある！ 糖質制限の標的になりがちな「パン」や「ご飯」。 しかし、完全に禁止するのは非常に大変ですよね。特に女性は体の性質上、ある程度の糖質（週に1度、140g程度）が必要と言われています (『...